我们的许多客人都有特殊的饮食问题包括严重的食物过敏或乳糜泻他们要求食物和服务避免过敏原交叉接触(一种食物与另一种食物接触，两者的蛋白质混合).
在自助服务的环境中，多个食品站以及各种各样的食物准备方式, UNH餐饮有额外的规定，以满足客人的特殊需求或食物过敏的需要, 从下面提到的几个自导航工具和其他支持选项开始.
自导的工具
这些选项可以帮助所有客人找到适合他们需要的物品.
积极的计划是安全导航餐饮选择的重要组成部分. 帮助你找到合适的膳食选择, 用餐提供了几种了解所提供食物的方法.
- 预览菜单项 - 您可以预览任何食堂周期菜单 (适用于当日及日后9天) 以及日常用品和任何预定的特色酒吧. 预览选项可以通过 UNH餐饮网站 或者是 联合国卫生组织移动应用程序 . 一旦有, start by choosing the desired location; either a specific dining hall, 日常菜单项目或专业酒吧菜单项目.
- 特色酒吧: 包括项目，如玉米饼吧，戳碗吧，和更多.
- 日常菜单项目: 包括沙拉吧，熟食吧，麸质友好的站点选项等等.
- 检查图标 - 图片图标代表被指定为素食的项目, 素食者, gluten-friendly, 清真和指导之星评级.
- 检查过敏原信息 - 过敏原信息以文本形式显示在网页菜单和移动应用程序中，其中含有前9种过敏原中的任何一种:牛奶, 蛋, 鱼, 贝类, 花生, 树坚果, 小麦, 大豆, 芝麻, 还有谷蛋白, 猪肉和酒精.
- 使用Set Filters视图设置 - 菜单的可选过滤器视图设置 (过敏原，谷蛋白) 在我们 UNH餐饮网站 或者是 联合国卫生组织移动应用程序.
- 检查食谱的全部成分 –
- 可用 在网页上查看一天的菜单. 选择 “分析”菜单 按钮，然后单击任何列出的菜单项的名称，以显示基于标准化食谱的成分信息和营养成分.
- 在联合国儿童基金会的移动应用程序上选举 “吃饭”，然后选择 “按地点选择菜单” ，然后选择日期和用餐时间，并选择 “营养信息”. 单击任何菜单项的名称 (这显示了营养成分、全部成分和过敏原状态).
- 创建一份膳食报告 -营养分析和完整的配方成分选项，以创建膳食报告或获得营养事实和完整的成分/过敏原为特定的食谱.
- 了解日常用品 – 日常用品信息 (面包、调味品、专业酒吧的物品等.) 是否有特定产品的询价, 品牌, 制造商成分和过敏原状态可以通过询问现场主管或经理或营养师来解决. 我们很高兴提供参观我们的厨房和存储区域. 进一步的符号:
- 可以选择不含乳制品的牛奶和不含乳糖的牛奶.
- 花生酱，能多益，核桃在一个区域.
- Pesto purchased does not contain pine nuts; Pad Thai recipes use sunflower seeds instead of 花生.
- 和营养师谈谈 -如果您需要在餐饮选择方面的帮助，请联系603-862-2583.
餐饮提供了额外的选择，以帮助您导航您的餐饮选择时，在食堂.
- 访问数字菜单板 - 位于食堂的食品站，用于识别菜单项目和份量等信息, 一些营养成分, 素食者, 或者是素食主义者, 9种潜在过敏原中的任何一种, 猪肉, 酒精, 清真, 麸质状态, 和指导星评级. 信息是从具有特定成分和程序的标准化食谱中生成的. 要了解完整的成分信息，请随时询问或参考 联合国卫生组织移动应用程序, 下面的餐饮菜单 “营养信息” 或者询问主管或经理.
- 寻求帮助 -如果你有问题或需要帮助, 请让任何食堂工作人员与主管交谈, 经理, 营养师或厨师.
作为Holloway Commons和Philbrook食堂的标准功能, UNH提供过敏原友好型和麸质友好型自助服务站.
- Allergen-Friendly站 - holloway Commons和Philbrook Hall
以不含麸质或9种最常见的食物过敏原牛奶的轮换菜单为特色, 鸡蛋, 鱼, 贝类, 树坚果, 花生, 小麦, 大豆, 和芝麻. 请注意，这些车站对所有客人开放. 为减少过敏原交叉接触的风险，引导客人使用空的, 选择食物时要清洁盘子，不要让其他工位的食物进入这个区域. A作为自助食品站，存在交叉接触的风险. 对于严格的过敏原问题，请咨询可以帮助您的经理，请参阅下面的部分。”请求任何没有交叉接触的菜单项 ". - 谷蛋白友好补充站 – Holloway Commons和Philbrook Hall
这些自助服务站的附加项目包括一个冰箱/冰柜，里面有各种各样的无麸质包装产品，比如无麸质面包, 甜点, 单独分配的花生酱, 奶油芝士, 果冻, 和更多的. 这些区域也有一些专用设备，仅供谷蛋白友好使用. A作为自助食品站，存在交叉接触的风险. 对于严格的过敏原问题，请咨询可以帮助您的经理，请参阅下面的部分。”请求任何没有交叉接触的菜单项 ".
对食物过敏或患有乳糜泻的客人, 安全的膳食准备需要消除特定的过敏原 cross-contact (一种食物与另一种食物接触或混合在一起 蛋白质混合)和自助环境增加了交叉接触的潜在危险. 澳门葡京网赌游戏交叉接触，请遵循以下预防措施:
- 查看所有菜单 - 检查定期和预定的特别活动菜单的全部成分和过敏原信息 联合国卫生组织移动应用程序 or 网络餐饮菜单 选择适合自己需要的食物.
- 请求帮助并分开吃 - 当你到达食堂时，找一位主管, 经理, 或厨师，告诉他们你的食物过敏或特殊需求. 一个人将与您见面，并使用与自助服务热线没有接触的备用物品分开的器皿获取您指定物品的一部分. 另外, 我们的炒菜台和煎蛋卷台有单独的锅和器具，以满足过敏原需求和/或素食者和纯素食者的要求.
- 请求住宿 – 鼓励有食物过敏或其他可能影响用餐的情况的学生通过学生无障碍服务(SAS)注册住宿。.
肾上腺素笔政策 所有食堂现场都有2支成人剂量肾上腺素笔，供训练有素的人员紧急使用.
- 2015年，新罕布什尔州将参议院法案(SB) 194纳入法律，新罕布什尔州卫生和人类服务部向专上教育机构提供指导，以便根据该法案制定政策——在没有持牌校园医疗专业人员的情况下，由训练有素的人员向校园社区成员紧急管理肾上腺素，以治疗过敏反应.
- 澳门葡京网赌游戏的UNH餐饮选择与UNH 健康合作，积极参与紧急肾上腺素的获取 & 健康部门制定部门政策，在食堂实施这一计划，并购买肾上腺素自动注射器，以便在发生食物过敏紧急情况时更快地获得肾上腺素.
- 一如既往地, 对于食物过敏的客人来说，随身携带肾上腺素笔是很重要的.
- 免责声明 -食物过敏的客人和有特殊营养问题的客人应向餐厅经理和注册营养师咨询，以获得个人帮助 根据需要，通过学生无障碍服务(SAS)申请住宿。.
- 对食物过敏的客人和有特殊营养问题的客人有责任对是否质疑食材做出最终判断, 程序, 或者选择吃选定的食物.
- 虽然UNH餐饮没有无麸质或无过敏原的厨房和主要服务线路(食堂和零售店), 我们努力通过提供尽可能多的食品配料信息来满足客人的所有需求, 制备标准, 以及我们的设施如何满足特定的营养需求.
- 成分和营养成分可能会有所不同. 制造商可能会在我们不知情的情况下改变其产品配方或一致性，产品可用性可能会波动. 虽然我们尽一切努力识别营养数据和过敏原信息, 我们不能保证不发生意外事件.
- “Gluten-Friendly” -不含麸质成分的食品. 这些项目在车站菜单板、网页菜单和UNH移动应用程序上标有绿色GF标志. 查看我们员工准备的项目, 制造商成分标签已被审查，有些没有无谷蛋白认证的密封，存在交叉接触风险. 如果需要，请索取产品成分标签以供最终审查.
- “过敏原友好” -完全由不含麸质和9种最常见的食物过敏原:牛奶的原料制成的食物, 鸡蛋, 鱼, 贝类, 树坚果, 花生, 小麦, 大豆, 和芝麻在过敏源友好食品站. 使用指定的、单独的器具和配料时要小心，并遵循最佳做法. 尽管在准备这些物品时采取了预防措施, 它们仍然是在一个设施中准备的，在生产其他菜肴时使用多种原料. 而预防措施和程序将大大降低风险, 交叉接触的可能性仍然存在.
- 自助食品站有交叉接触的风险. 对于严格的过敏原问题，请询问经理，他可以帮助您获得额外的食物选择.
额外的支持
联系UNH餐饮的注册营养师，了解我们餐饮服务运营中安全用餐的所有选择:603-862-2583.
- 如果你有食物过敏, 乳糜泻, 或者其他特殊的饮食需求, 并且想要求住宿, 请联系 学生无障碍服务. SAS可以帮助您完成三步住宿流程(在SAS注册), 提交文档, 与特别安全顾问会面).
- 寻求额外膳食住宿的客人，如定制膳食订购或个性化菜单，需要在学生无障碍服务(SAS)注册并提供适当的文件.
- 发起的过程是学生的责任，是一个互动的过程, 学生之间的协作过程, 餐饮服务(营养师, 厨师, 管理人员)和学生无障碍服务.
- 一旦获得SAS的预先批准, 膳食住宿选择是个性化的，可能包括个性化菜单或预订选项.
